Współczesne warzywa i owoce znacznie uboższa w składniki niż dekady temu

Alarmujące doniesienia ze świata nauki wskazują na znaczący spadek zawartości substancji odżywczych w warzywach i owocach dostępnych na współczesnych stołach. Produkty rolne, które kupujemy dziś, zawierają około połowę mniej kluczowych minerałów, witamin i innych składników bioaktywnych w porównaniu z tym, co konsumowano sześćdziesiąt lat temu.

Zjawisko to ma związek ze zmianami w metodach uprawy, intensyfikacją produkcji rolnej oraz poszukiwaniem odmian charakteryzujących się wyższą wydajnością i lepszą przechowalnością, kosztem gęstości odżywczej. Rośliny uprawiane w zubożałych glebach przy użyciu nowoczesnych technik mogą rosnąć szybciej, lecz nie gromadzą w sobie takiej ilości substancji mineralnych i witamin jak ich odpowiedniki sprzed dziesięcioleci.

Eksperci z branży żywienia zwracają uwagę na to, że zjawisko to stanowi poważne wyzwanie dla zdrowia współczesnych społeczeństw. Pomimo że ludzie spożywają podobne objętości warzyw i owoców, rzeczywista wartość odżywcza ich porcji jest znacznie niższa niż u poprzednich pokoleń. To oznacza konieczność spożywania większych ilości produktów lub uzupełniania diety alternatywnymi źródłami składników pokarmowych.

Problem dotyczy zarówno produktów krajowych, jak i importowanych, choć skala zmian może się różnić w zależności od typu uprawy i regionu produkcji. Naukowcy apelują o zmianę podejścia do rolnictwa, zwracając szczególną uwagę na znaczenie zdrowotności gleby oraz zrównoważonych metod hodowli roślin.

Na podstawie materiału RMF24. Link do oryginału →